Bidh mòran de luchd-teagaisg air eggplant reòta a 'còmhdach aon dòigh gus a reothadh, ach tha co-dhiù còig dòighean ann airson a dhèanamh, agus tha e airidh air gach fear. Mar sin, leig dhuinn sùil a thoirt air na còig roghainnean uile.
01 - A 'bruthadh ughlan
Ma tha thu ag iarraidh a bhith a 'cleachdadh megplant gus Eggplant Parmesan a dhèanamh, no ma tha thu a' còrdadh riut ga ithe baked no fried, blanching agus reothadh e ann an cuairtean tha roghainn mhath. Seo mar a tha e air a dhèanamh:
Lìon pot mòr stoc le galan uisge. Cuir 1/2 cupan de lemon lemon (tha am botail ceart). An uairsin, cuir air teas àrd.
Fhad 'sa tha thu a' feitheamh ris an uisge a ghoil, an t-ubhal-bhuain a sgrios, agus gearradh beagan dheth bhon dà cheann. An uairsin, cuir a-steach e ann an cuairtean 1/4-òirleach. Bidh eggplant buailteach a bhith a 'daingneachadh (tionndadh donn) gu sgiobalta, agus mar sin is fheàrr a bhith a' toirt seachad baidhir bheag aig an aon àm (chan eil barrachd air na tha comasach agad a phròiseasadh ann an 15-30 mionaid).
Aon uair 's gu bheil an t-uisge air boil a ruigsinn, cuiridh na cuairtean eggplant a-steach don phoit, agus cuiridh iad am balla airson ceithir mionaidean. Marbhaidh seo bacteria sam bith a dh'fhaodadh a bhith an làthair, agus stad air a 'ghnìomhachd einnsein, agus mar sin bidh iad a' cumail suas gu math san reothadh.
Ullaich bobhla mòr de dh 'uisge deigh fhad' sa tha an eggplant air a sgeadachadh. An uairsin, leig na cuairtean a-steach thuige, cho luath 's a bhios na ceithir mionaidean suas. Cuiridh seo stad air a 'phròiseas còcaireachd, agus mar sin chan eil an eggplant a' faighinn cus cuideam.
Nuair a tha an eggplant air fhuarachadh, cuir air falbh e bho deigh uisge, agus bidh e tioram.
An uairsin, cuir na cuairtean air duilleag briosgaid, agus cuir iad am fras, no mas fheàrr leat, aran na cuairtean an toiseach. Chuir mi mèam ann an ugh; an uairsin, gan arraingeachadh le crùbanan Eadailtis.
Aon uair 's gum bi an eggplant reòta, gluais e gu pocannan reòiteag. Ma cho-dhùineas tu aran leatsa, mar a rinn mi, cumaidh pìos pàipear cèir eadar gach cruinn gus an cumail bho reothadh còmhla.
Gus an cleachdadh: dìreach pop na cuairtean reòta dìreach anns an Eggplant Parmesan agad, no cuir sìos air a 'phutan agad no air a' phras-bhrisidh agad. Chan fheum iad a dhìon an toiseach.
Tha stiùireadh stèidhichte air molaidhean làithreach an Ionad Nàiseanta airson Glèidhteachas Bidhe.
02 - Uighean-bhualaidh ròstadh agus pureadh
Ma tha thu ag iarraidh megplant a chleachdadh airson sgoltagan, sàsaichean agus lìonaidhean a dhèanamh, tha purg megplant reothadh na roghainn chliùiteach. Seo mar a tha:
Gearr ughplant ann an leth (no iomadach megplant ann an leth). An uairsin, cuir na leth air bileag bhriosgaid, agus rocaich aig 400 ceum airson 35-45 mionaidean, no gus am bi na h-ionadan-bog bog agus uabhasach.
Leig leis a 'mhegplant fionnar; an uairsin, cuir a-mach na làraich; cuir iad ann am pròiseas bidhe; agus bualadh gu ruige.
Thoir thairis am pure gus reòiteagan sàbhalaidh-sàbhailte a thoirt seachad (bheir cròilean peanta dhut cùmhnantan dà-chupaidh feumail). Dèan cinnteach gun cuir thu na h-innealan-loidhidh mus cuir thu iad san reothadh.
Gus a chleachdadh: Leig leis a 'phreunag a bhith a' sileadh anns a 'chuan. An uairsin, cuir ris na reasabaidhean as fheàrr leat.
03 - Eggplant Cubing agus Roasting
Ma tha thu ag iarraidh òrgplant ithe mar chliathaich, no ma tha thu a 'còrdadh ri bhith ga chur ri brògan-sreap agus gluasad-frise, tha ciùbaichean ròsta de eggplant na dheagh ghealladh. Seo mar a nì thu e:
Crèadhaich agus ciùb an t-ubhal-mholaidh agad. An uairsin, cuir e air bileag bhriosgaid, thilg e le ola olive, agus sprinkle le garlic mìlte agus salainn.
Ròsta aig 375 ceum airson 45 mionaid, no gus an tèid an eggplant brown gu brèagha, agus ruigidh na h-ionadan co-chòrdadh àrda.
Leig le fuaraich; an uairsin, reubaidh am flash air duilleagan-briosgaidean (cumaidh seo na pìosan bho bhith a 'ceangal ri chèile). Aistrachadh gu pocannan reòite; ròn; agus stòraidh san reothadair gus am feum thu iad.
Gus a chleachdadh: cuir a-mach na pìosan megplant reòta gu dìreach a-steach do naupan agus gluasad-èisg, no teas iad air an stòbha no san àmhainn, dìreach fada gu leòr gus an leigeil sìos agus blàth a dhèanamh orra.
04 - A 'dèanamh is a' reothadh na seiseanan as fheàrr leam-ghlan
Ma tha thu airson an reiceadair agad a chumail le biadh ullaichte deiseil, dèan beagan Eggplant Parmesans no casseroles le megplant annta. Dìreach fòcas air reasabaidhean far nach fheum an eggplant fuireach gu daingeann, agus bu chòir dhut a bhith toilichte leis na toraidhean.
Gus a chleachdadh: dìreach lean an stiùireadh còcaireachd àbhaisteach. Dh'fhaodadh gum feum thu an ùine còcaireachd a leudachadh beagan bhon a bhios tu a 'tòiseachadh le modh reòta. Nam biodh tu a 'bruich na bìdh agad mus reothadh iad, feumaidh iad dìreach ath-fhàsadh luath.