Ionnsaich na naoi tomataichean mòra a th 'ann
Cruth Obhach-agus Siùsaid
Tha cruth coltach ri na tomatoan a leanas, ach tha eadar-dhealachaidhean ann am blas, rud a tha gu h-àraidh cudromach nuair a tha thu a 'planadh sauce tomato a dhèanamh.
- Amish Paste: Tha an tomato seo coltach ri tomatoan Roma, ach tha e nas miosa le blas nas ùire. Faodaidh e fàs suas gu 8 gu 12 uns.
- Opalka: Tha an oighreachdan Pòlach seo fada nas beairtiche agus nas blasad na an tomato as grùid, ag ràdh Totally Tomatoes. Is e seòrsa cumhang fada, piobar a th 'ann le toradh a tha a' fàs gu 4 gu 6 òirlich a dh 'fhaid.
- Linguisa Pòlach: 'S e eòrna Pòlach a th' anns an tomato seo, mar a tha an t-ainm a 'ciallachadh. Chaidh a thoirt gu New York le gàirnealaichean Pòlach anns na 1800an.
Tomatoichean mòra
- Big Mama: Tha an tomato feòil seo cumadh pluma mòr, a 'fàs suas ri 5 òirlich a dh' fhaid agus 3 òirlich a-null.
- Devil Jersey: Tha an t-oighre seo, a chaidh a briodadh gu bhith air a chleachdadh mar tomato paste, air a chumadh mar piobar banana. Tha e gu math sùbailte agus a 'fàs gu mu 5 gu 6 òirleach de dh'fhaid.
- Is e iasgach mòr a th 'ann: tha an tomato paste seo gu math tearc, ach ma lorgas tu e no ma tha thu airson fàs a dhèanamh dheth - faodaidh tu sìol a cheannach airson a' mheasgachaidh seo - is e roghainn sàr-mhath a th 'ann a tha a' toirt gu leòr fogharan agus bidh e 4 gu 6 òirlich a dh 'fhaid.
Tomatoes Clasaigeach Paste
- Roma: Is dòcha gur e seo an clasaig ann an còcaireachd na h-Eadailt. Tha e mòr-chòrdte airson a bhith a 'còcaireachd agus a' dèanamh greim tomato, ach chan eil e cho milis ri cuid de na h-eathraichean tomato coltach ris (mar Amish Paste) air an ainmeachadh air an liosta seo.
- San Marzano: Beachdaichte air an tomato chlasaigeach, tha blas dlùth, cha mhòr tioram, milis anns an San Marzano. Gu laghail - agus a bhith air ainmeachadh mar San Marzano - feumaidh an tomato seo fàs ann am Valle del Sarno , "Gleann Sarno", anns an Eadailt.
A 'fàs thomata
Ma tha thu a 'fàs na tomato agad fhèin, tha e furasta sìol òrdachadh airson gin de na gnèithean a chaidh ainmeachadh. Ach, ma bhios tu a 'ceannach na tomatoan agad, bidh na roghainnean agad cuingealaichte. Ceannaich gu dìreach bho thuathanach no stad le margaid tuathanaich airson an taghadh as fheàrr. Tha e follaiseach gu bheil fàs mòr air tomato gu h-ionadail na rud sam bith as urrainn dhut fhaighinn aig a 'bhùth grosa.
Tha a 'mhòr-chuid de na tomataichean air an liosta seo nan diofar chinnidhean, a' ciallachadh gu bheil iad buailteach a bhith a 'briseadh suas aig aon àm. Tha sin freagarrach airson dèanamh sauce agus dèanamh greiseag. Mar sin, feuch an cuir thu stad air margaid tuathanaich aig deireadh an latha, agus tha e coltach gun lorg thu tuathanaich deiseil airson barganachadh - gu h-àraid ma tha thu airson tòrr a cheannach.
A 'dèanamh salann tomato
Ma tha thu a 'dol a' fàs no a 'ceannach tomato gus sauce tomato a dhèanamh, gabh an ùine gus ionnsachadh mar a nì thu sauce aig an taigh air do stovetop. Tha e furasta a dhèanamh gràin tomato . Ma tha thu ag iarraidh a bhith a 'dèanamh an t-sauce tomato agad fhèin, ach chan eil thu idir toilichte leis a h-uile obair, dèan sauce tomato anns a' chocaidh slaodach . Tha am pròiseas sìmplidh agus chan fheum e cromadh, sìol no snàthadh - agus cha leig thu leas seasamh thairis air stòbh teth.
Fuasgladh agus reothadh
Ma tha thu air barrachd sàsa a dhèanamh na as urrainn dhut a chleachdadh aig an àm seo, an urrainn dhut an t-sauce tomato agad a dhèanamh. Tha fios dìreach gum feum thu sùgh lemonan a chur ris an t-saus agad airson meudachadh air an acair.
Chan eil tomato ùr-nodha cho searbhagach mar a bhiodh iad.
Faodaidh tu cuideachd na tomatoan agad a reothadh gus am bi barrachd ùine agad gus dèiligeadh riutha. Tha cuid de sheòrsaichean (tuathanaich gu h-àraid) mar as àbhaist a bhith a 'reothadh an fhoghar gàrraidh, gus am faod iad feitheamh gus a phròiseas sa gheamhradh nuair a tha beatha a' slànadh sìos, agus gu bheil cidsin bhlàth ann an sochair fàilte.